营养师分享这个零食，腰果的功效你绝对想不到！

腰果的营养价值

腰果是一种常见的坚果类食物，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为人们喜爱的零食之一。除了美味可口外，腰果还具有许多意想不到的功效。

1. 蛋白质和健康脂肪

腰果富含优质植物性蛋白质和健康单不饱和脂肪酸。每100克生吃的原味干炒或盐焗风味中，含有约18-20克左右优质植物性蛋白质，能够提供人体所需氨基酸，并帮助维持身体正常功能。

此外，与其他坚果相比，虽然它们也含有较高量（大约45-50g/100g）但却是以多元不饱和油为主要成分，并且这些油主要是单胺型。其中大部分都属于亚油酸（Omega 6）家族成员。

2. 维生素E保护细胞

腰果富含维生素E，这是一种强效的抗氧化剂。每100克生吃的原味干炒或盐焗风味中，含有约5-6毫克维生素E。这种抗氧化剂能够帮助保护身体内的细胞免受自由基损伤，并减少慢性疾病风险。

3. 矿物质和纤维素

腰果富含多种重要的矿物质和纤维素。它们包括镁、铜、锌、铁等。其中镁是人体必需的微量元素之一，对于骨骼健康和心血管功能至关重要。此外，腰果还提供了丰富的纤维素，有助于促进消化系统健康。

4. 脑力提升与情绪调节

腰果中含有丰富的B族维生素以及三碘甲状原氨酸（Tryptophan）等成分。B族维生素在神经系统正常运作中起着重要作用，能够提高脑力和记忆力。而三碘甲状原氨酸是一种可以转化为血清素的物质，血清素是一种神经递质，对情绪调节具有重要作用。

5. 控制体重与促进心脏健康

尽管腰果富含营养，但它们也是低能量密度食物之一。这意味着它们相对较低的卡路里含量使其成为控制体重的理想选择。此外，由于其富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂维生素E等成分，适量食用腰果还有助于降低心血管疾病风险。

总结来说，在适量摄入的前提下，腰果不仅美味可口 ，而且还能够提供人体所需的优质植物性蛋白质、健康单不饱和脂肪酸、维生素E、多种矿物质以及纤维素等营养成分。此外，在帮助控制体重、促进心脏健康、提升脑力和情绪调节等方面也发挥着积极的作用。